RECEPTEN

Het Oergezonde tzatziki recept

Tzatziki komt oorspronkelijk uit Griekenland en is geïnspireerd op vergelijkbare sauzen uit het Midden-Oosten en India, zoals raita. Het werd traditioneel gemaakt door herders, die yoghurt mengden met komkommer, knoflook en kruiden voor een frisse, voedzame dip.

Je kunt tzatziki eten bij gegrild vlees (zoals souvlaki of gyros), als dip met pitabrood of groenten, of als frisse saus bij salades en ovengerechten. Perfect voor een zomerse maaltijd!

373ad7e9-d82b-495a-b01b-f4634ca28b41.jpg

Ingrediënten
250 ml rauwe yoghurt of volle Griekse yoghurt (ongezoet en zonder toevoegingen)

  • ½ komkommer

  • Een handje verse dille (fijngehakt)

  • Scheut extra vierge olijfolie

  • 2 teentjes knoflook (fijngehakt of geperst)

  • Sap van een halve citroen

  • Snufje peper

  • Snufje zout


Bereidingswijze
Voorbereiding van de komkommer: Was de komkommer goed. Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder eventueel de zaadjes (dit voorkomt dat de tzatziki te waterig wordt). Rasp de komkommer grof of snijd het in kleine stukjes. Als je het waterige vocht wilt verminderen, kun je de geraspte komkommer in een schone doek wikkelen en het overtollige vocht eruit drukken.

Knoflook: Pel de teentjes knoflook en hak ze fijn of gebruik een knoflookpers voor een sterker smaak.

Meng de ingrediënten: Doe de rauwe yoghurt of Griekse yoghurt in een kom. Voeg de geraspte of gesneden komkommer, de gehakte knoflook, het citroensap, de verse dille en de olijfolie toe.


Breng op smaak: Voeg een snufje peper en zout toe en meng alles goed door elkaar.

Laat intrekken: Zet de tzatziki minstens 30 minuten in de koelkast om de smaken goed te laten intrekken. Dit maakt het nog smaakvoller!

Tips:

Je kunt de tzatziki variëren door een beetje extra dille of munt toe te voegen voor een frisse smaak.

Geniet ervan!!

Groetjes,
Rosa